Appelsinsalat med granatæble og ristede mandler

Appelsinsalat med granatæble og ristede mandler er en rigtig julesalat som er perfekt at servere til diverse juleretter. Den er også meget velegnet på julefrokostbordet, hvor der måske er flæskesteg eller ribbensteg, medister eller frikadeller 🙂

Appelsinsalat med granatæbler og ristede mandler er en virkelig lækker salat da de søde appelsiner og de syrlige granatæbler spiller rigtig godt sammen og de ristede mandler på toppen giver det sidste knas.

Det vigtigste ved denne salat er at du sørger for at der ikke er noget af det bitre hvide skal på appelsinskiverne. Det hvid kan være så frygtelig bittert og så kan det også være træls at tykke i. Det er så superlækkert at det kun er appelsinkødet man får i denne salat.

4 personer

• 4 appelsiner
• 1/2 granatæble
• 40 gram mandler

Skær skrallen af appelsinerne og skær appelsinerne i tynde skiver

Pil kernerne ud af granatæblet

Rist mandlerne på en tør pande og hak den i store stykker

Anret appelsinskiverne på et fad eller tallerken og drys granatæblekernerne ovenpå og pynt til sidst med de hakkede mandler

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på hjemmelavet karrysalat til julefrokostbordet ? Du finder opskriften her