Bondebrød

Er du til brød med en meget sprød skorpe, så skal du prøve dette super lækre Bondebrød. Det kræver ikke så mange ingredienser, men en lang hæve tid og en skånsom håndtering. Jeg har lavet en billede beskrivelse af, hvordan man forme brødet inden et sættes til efterhævning , som du finder nederst i denne opskrift 🙂

Et bondebrød

500 gram hvedemel
1 pose tørgær
1 1/2 tsk salt
4 dl vand

Bland mel og tørgær godt sammen. Tilsæt salt og vand og ælt det i 10 minutter på en rørermaskine.

Kom dejen i en beholder med låg, som er smurt i olie. Stil dejen til hævning på bordet. Det er en god ide at lægge noget tungt ovenpå låget, da det godt kan springe op når det begynder at hæve.

Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca 1 time

Strøg mel på bordet og lad dejen lige så stille komme ud af beholderen. Det er vigtigt at du ikke ælter for meget i dejen

Fold den ene side af dejen ind til midten og den anden side helt over

Rul derefter fra bunden dejen lige som en roulade

Kom dejen over i en meldrysset form, jeg brugte en hævekurv og stil brødet til hævning i 20 minutter

Varm ovnen op til 250 grader med en pizzasten eller bagestål

Vend brødet ud af formen direkte ned på pizzastenen eller bagestålet

Bag brødet i 25-30 minutter