Dressinger & dyppelse
I denne kategori finde du forskellige typer af dressing og dyppelse, det kan være en humus, en haydari eller en vinaigrette. Så mangler du en god opskrift på en dressing til din salat eller noget til dit tapasbord så er det her du finder det.
Teriyaki sauce
Teriyaki er oprindelig en Japansk måde at tilberede mad på, det er dog blevet udbredt til den vestlige del af verden og den mexikanske. Teriyaki sauce er super lækkert i madlavining. Teriyaki sauce er velegnet at marinere kød i og…
Dijon vinaigrette
Denne dijon vinaigrette som du får opskriften på her, er god til alle slags grønsager. Som du kan se nederst på siden på de to billeder er den her brugt til grønne asparges, gulerod og squash til en roastbeef på…
Agurkeraita
Agurkeraita vil jeg kalde den indiske udgave af tzatziki. Det smager helt fantastisk. Smagen af spidskommen og mynte sammen med yoghurten og agurken passer bare så godt sammen 🙂 4 personer 2 dl græsk yoghurt 1/2 agurk 1 tsk spidskommen…
Avocadocreme
Denne avocadocreme var en min søn fortalte mig om. Når jeg laver guacamole blender jeg altid avocadoerne så det bliver en helt glat masse. Denne avocadocreme er mere grov i det. Avocadoerne er most med en gaffel, så der stadig…
Paprikasauce
Vi får næsten altid bøf om fredagen, det er ligesom en tradition. Der starter weekenden og så skal der hygges med en god bøf og et glas rødvin. Tit har vi fået rødvinssauce eller bearnaisesauce til, så jeg tænkte at…
Rabarberkompot
Rabarberkompot kan bruges og spises som det er med mælk på som en slags grød, så kan det bruges i en trifli med makroner og flødeskum, som en yoghurt dessert som du kan finde her på siden, som topping på…
Græsk dressing
Græsk dressing er perfekt til græsk mad. Den er syrlig og smager godt af hvidløg. Denne dressing er jeg inspireret af fra en af Aarhus´ græske restauranter Zorba, som har eksisteret i mange år, hvor jeg både kom som ung…
Bearnaise mayonnaise
Hjemmelavet beanaise mayo er egentlig ret nem at lave og så er det rigtig lækkert til flere ting. Vi har herhjemme brugt det til dyppelse til pommes frites og som en spread til at smøre i sandwich. Men det kan…
Mangosirup
Jeg hørte fra ungerne at de unge i dag drikker meget Gin Haas, hvilket er en drink. For at lave Gin Haas skal man bruge mangosirup og så måtte vi jo i gang med at lave mangosirup. Mangosirup kan selvfølgelig…
Vegansk Aioli
Endnu engang syntes jeg at det er så fedt, at man kan bruge lagen fra kikærter på dåse til noget, i stedet for at smide det ud i afløbet. Lagen virker på samme måde som æggehvider. Der ligger også en…
