En lækker og farvestrålende salat som kun kan gøre en glad. Den består både af det bløde, det sprøde og det knasende, så alle sanserne bliver forkælet. Salaten er velegnet til alle slags kød og fisk 🙂
4 personer
100 gram rucola
50 gram feldsalat
50 gram babyspinat
½ vandmelon, mellem størrelse
1 bundt grønne asparges
1 rød peberfrugt
2 gulerødder
1 bundt radiser
40 gram solsikkekerner
lidt olie
Skyl rucola og feldsalat godt
Skær vandmelonen i små firkanter
Knæk enderne af de grønne asparges og giv dem et hurtigt opkog for derefter at skyl dem i iskoldt vand
Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i små tern
Skræl gulerødderne og skræl nogle strimler med en kartoffelskræller
Skær radiserne i skiver
Kom lidt olie på en pande og varm det op. Kom solsikkekernerne på panden og rist dem til de har taget farve
Bland alle ingredienserne og anret på et fad og pynt til sidst salaten med de ristede solsikkekerner
