Græsk salat med nye kartofler

Du kender sikkert græsk salat som består af tomat, agurk, løg, peberfrugt, oliven og feta, med en skøn vinaigrette over ? Her har du en nyfortolkning af denne salat med nye kartofler. ” Græsk salat med nye kartofler”.

Her får du “Alt i èn”

Græsk salat med nye kartofler er den lækreste salat lige nu hvor det er sæson for alle råvarerne som salaten indeholder.

Jeg er så heldig at jeg kan hente det meste i drivhuset, så det er ikke så ringe 🙂

Denne salat passer perfekt til lammekølle som du kan finde opskriften på HER. Hvis du er til græsk mad, kan jeg helt klart også anbefale Spanakopita lavet som en stang, som du kan finde opskriften på HER som du også sagtens kan serverer denne salat til.

Opskriften på den skønne græske salat med nye kartofler får du her.

Velbekomme og rigtig god fornøjelse 🙂

4 personer

• 1 kg kogte og pillede nye kartofler
• 3 store tomater
• 3/4-1 agurk
• 1 rød peber eller 2 snack peber
• 1 stort rødløg
• 250 gram feta
• oliven

Vinaigrette

• 4 spsk olivenolie
• 2 tsk hvidvins eddike
• 2 tsk sukker
• 2 tsk tørret oregano
• salt og peber

Lad de kogte kartofler blive kolde.

Skær tomaterne i store firkanter.

Skæl agurken, halver den og skær den i skiver på 3-4 mm.

Halver og skær rødløget i tynde skiver.

Skær peberfrugten i små skiver.

Bland alle ingredienserne i en skål.

Vinaigretten laver du ved at piske alle ingredienserne sammen i en skål for sig selv.

Hæld vinaigretten over salaten og vend det hele godt rundt.

Kom den græske salat med nye kartofler i en skål og fordel oliven og smulder feta udover salaten.

Drys til slut lidt oregano på salaten.