Kartoffelsalat med sød sennep

Der findes mange forskellige opskrifter på kartoffelsalater og der er også et par andre opskrifter her på bloggen, men denne kartoffelsalat er lavet med karry og sød sennep og så er der masser af dressing som kartoflerne kan svømme i, hvilket jeg elsker så der er noget “sovs” til det kød, fisk eller vegetariske man spiser til 🙂

4 personer

• 1 kg kartofler
• 1 dl god mayonaise, for eksempel miracle whipe
• 2 dl cremefraiche 18 %
• 1 tsk karry
• ½ tsk gurgemeje
• 2 tsk sød sennep
• salt og peber

Vask kartoflerne godt. Hvis det er ældre kartofler med en grim skræl vil jeg skrælle dem. og skær dem i mundrette stykker

Kog kartoflerne i letsaltet vand i ca 5 minutter eller til de er møre

Hæld vandet fra og stil dem til at køle. De skal være helt kolde inden de vendes i dressingen

Pisk mayonaise og cremefraiche godt sammen

Tilsæt karry, gurgemeje og sød sennep og pisk det yderligere sammen. Smag til sidst dressingen til med salt og peber

Vend de kolde kartofler i dressingen