Kikærtesalat

Er du vild med kikærter skulle du prøve denne kikærtesalat. Jeg er blevet inspireret af en gang jeg var i Tunesien, hvor vi hver aften på buffet bordet fik serveret Tunesisk salat, som bestod af agurk, tomat og løg i meget små tern og det smagte rigtig dejligt og nu er jeg så senere i livet blevet helt vild med kikærter og så tænkte jeg, hvorfor så ikke lave en blanding af de ting som jeg er vild med og så lige tilføre lidt mere smag i form af citron og persille. Så derfor opskriften på denne kikærtesalat 🙂

• 1 dåse kikærter
• 6 cherrytomater
• 1/2 agurk
• 1/2 rødløg
• en lille håndfuld persille
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk citronsaft

Dræn kikærterne. Skær cherrytomaterne i kvarte. Hak persillen. Skær agurkerne og rødløg i meget små tern. Vend kikærter og grønsager og tilsæt olivenolie og citronsaft og vend det hele sammen og kikærtesalaten er klar til at blive serveret