Lige nu er der masser af meloner, der både er dejlig modne og billige, da det er højsæson lige nu og så er det bare med at få lavet noget mad med dem i inden vi skal i gang med at spise en masse rodfrugter. I denne salat er der både galiamelon og vandmelon og så kan man lige nu få lilla blomkål og det hele passer jo bare rigtig godt i farverne 🙂
3-4 personer
1/2 galiamelon
1/4 vandmelon (afhængig af størrelsen)
1/2 lilla blomkål
en stor håndfuld babysalatmix
50 gram mandler
Skær galia- og vandmelonen i små tern. Pluk den lilla blomkål i små buketter. Skyl babysalatmixen godt for jord. Kom lidt olie på panden og rist mandlerne til de tager lidt farve og hak dem i store stykker
Anret det hele på et fad eller i en skål og drys til sidst mandlerne ud over salaten
