Her har du en fyldig salat, som er mættende. Den kan spises som en frokost salat men er også rigtig velegnet til et stykke kød eller fisk 🙂
4 personer
100 gram haricot verts
¼ rød spidskål
¼ rød spidskål
125 gram cherrytomater
½ bakke bønnespire
1 dl quinoa
¼ galia melon
¼ iceberg
Kom de grønne bønner i en bradepande og vend dem i lidt olie og drys dem med salt. Kom dem i ovnen ved 225 grader i 15-20 minutter eller til de har fået farve og er sprøde
Kog quionaen
Snit spidkål og iceberg fint. Skyl rucolaen. Halver
cherrytomaterne og skær galia melonen i små tern
Bland alle ingredienserne sammen og anret det på et fad eller i en skål og salaten er klar til servering
