Salat med vandmelon

Nu kommer sommeren tættere og tættere på og det får mig til at få lyst til at få en masse salater med nogle af de grønsager man forbinder med sommeren. Denne salat bestå lidt af alle årstider, men det som får den til at minde en mest om sommeren er klart vandmelonen. Vandmelon smager bare så dejligt i salater 🙂

4 personer

• 2 hjertesalat
• ½ rød spidskål
• ½ vandmelon
• ½ blomkål
• 1 agurk
• 1 rød snack peber
• ½-1 granatæble (afhængig af størrelsen på æblet)
• 1 bundt frisk persille

Snit hjertesalat og spidskål fint

Skær kugler af vandmelonen med en melonkugleske

Pluk blomkålen i små buketter

Halver agurken og skrab den fri for kerner, så du kun har det sprøde af agurken tilbage og skær den i skiver

Halver snackpeberen og fjern alle kernerne og skær dem i skiver

Pil granatæblekernerne ud af granatæblet

Hak persillen fint

Bland alle grønsagerne og kom dem i en skål eller på et fad og fordel til sidst granatæblekernerne ud over salaten