Spidskål salat med kakifrugt og æbler

Kakifrugten er fremme lige nu og den smager helt fantastisk, den minder om en meget sød græskar. Det er en orange og blød frugt som vokser i Israel på kakitræer. Her får du et forslag på en salat, hvor du kan bruge kakifrugten 🙂

4 personer

• 1/4 grønt spidskål, ca 150 gram
• 1/4 rødt spidskål, ca 150 gram
• 2 røde æbler
• 2 kakifrugt
• 60 gram solsikkekerner

Snit de to slags spidskål fint. Skær æbler og kakifrugt i mundrette stykker og bland dem med den fint snittede spidskål.

Varm en pande op og rist solsikkekernerne på panden til de tager farve og drys dem udover salaten inden servering