Stegt rødbedesalat

Stegt rødbedesalat er lige oppe i tiden nu hvor det er sæson for rødbeder og jeg er endda så heldig at jeg kan hente dem nede i vores have, hvor vi i år har været rigtig heldige med at få dyrket nogle flotte rødbeder.

Stegt rødbedesalat er en nem salat/tilbehør at gå til som passer godt til stegt kød som kylling eller kalv- og oksekød.

Brombærrene har jeg været også været så heldig at kunne gå ned i skoven som jeg bor ved og plukke, så det eneste jeg har skulle købe er ærteskuddene som er virkelig lækre og meget dekorative 😊

Til denne stegte rødbedesalat serverer jeg basilikumskum, hvis smag passer helt perfekt til ingredienserne i salaten. Jeg har vedhæftet et link i opskriften til basilikumskum.

4 personer

• 1 kg rødbeder
• olie
• salt
• ca. 30 gram ærteskud
• 125 gram brombær

Basilikumskum finder du et link til her

Skræl rødbederne og skær dem i stave og både. Sørg for at de er lige store så de skal have den samme stegetid.

Vend rødbederne i lidt olie og bred dem ud på en bageplade med bagepapir og drys dem med salt.

Kom dem i en forvarmet ovn ved 225 grader varmluft i cirka 25 minutter, til rødbederne er møre.

Fordel rødbederne på et fad og fordel derefter ærteskud og brombær ovenpå rødbederne.

Velbekomme 🙂

Måske du også kunne være interesseret i opskriften på Rødbede flûtes